miércoles, 25 de abril de 2018

Espaguetis con Espinacas y Tomates secos en Aceite

Cuánto tiempo sin publicar un plato de pasta!!!! Pero aquí está y vegetariano.
El sabor que le transporta el tomate es más que suficiente para poder disfrutar de este plato. Ya no hay excusa para no comer rico y sano!!

Sabemos que los espaguetis son muy versátiles a la hora de elaborar, además, son geniales para esta época del año puesto que son bastante saciantes, según dicen, bajos en calorías y muy frescos.
Muchas veces siempre los hacemos de la misma manera pero hoy os propongo a crear un nuevo plato.




Espaguetis con espinacas y tomates secos en aceite

Ingredientes 
( para 4 personas)
500 gramos de espinacas congeladas, 
400 gramos de espaguetis, 
Sal, 
1 diente de ajo,
 1 cebolla, 
1 c/s de aceite, 
200 ml. de nata, 
100 ml. de leche, 
100 gramos de queso fresco de untar, 
Pimienta,
 Nuez moscada, 
100 gramos de tomates secos en aceite,
 2 c/s de piñones

Preparación:
Poner las espinacas en un colador a descongelar. 
Cocer los espaguetis según las instrucciones del fabricante. 
Mientras pelar y picar los ajos y la cebolla. 
Poner el aceite en una sartén a calentar y pochar la cebolla y el ajo.
 Verter la nata, la leche y el queso. Salpimentar y aromatizar con un poco de nuez moscada. 
Añadir las espinacas y dejar cocer a fuego lento y removiendo de vez en cuando unos 10 minutos. 
Escurrir los tomates y picarlos en tiras. 
Tostar los piñones en una sartén sin nada de grasa.

Escurrir los espaguetis y mezclarlos con la salsa, los tomates y los piñones.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 23 de abril de 2018

Sándwich Helado de Frambuesa con Galleta

Lo sé!! No estamos en verano aún!! Aunque aquí hemos tenido este fin de semana temperaturas rozando los 30°. Así que ha apetecido mucho encender la barbacoa, beber bebidas frescas y comer postres fríos.

Los sándwiches helados son un clásico del verano, y además muy prácticos ya que los puedes hacer con antelación y mantenerlos congelados.
Pues bien, con esta receta súper fácil te enseñaré cómo hacerlos de forma casera.

Es un postre económico, llamativo y fácil de hacer. Les encantarán a los niños y podrás hacerlos para celebrar fiestas infantiles.




Sándwich helado con galleta y frambuesa

Ingredientes
100 gramos de frambuesas,
 30 gramos de azúcar, 
70 ml. de zumo frambuesa, 
300 ml. de nata liquida para montar, 
2 yemas de huevos muy frescas, 
20 gramos de azúcar en polvo,
 c/n de galletas rectangulares

Preparación:
 Poner las frambuesas en un cazo junto con el azúcar y el zumo. 
Cocer unos 8 minutos y dejar enfriar.
Montar la nata muy fuerte.
 Batir por separado las yemas con en el azúcar en polvo hasta que esté cremoso. Verter la crema en la nata y mezclar con movimientos envolventes. 
Terminar echando también las frambuesas y volver a mezclar de arriba abajo.
Verterlo en una fuente de (27 x 11 cm.) y meter en el congelador toda la noche.
Cortar porciones de helado del mismo tamaño que las galletas y colocar cada porción entre dos galletas.

Volver a meter en el congelador por espacio de 2 horas antes de servir.
Yo he envuelto cada porción en film transparente, así a la hora de tomarlo es más fácil.



Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 20 de abril de 2018

Feta gratinada con Miel, Canónigos y vinagreta de granada

El plato de hoy es sencillo, fresco y diferente. Ideal para una cena de diario.

¿¿Quién no ama y le encanta el queso?? Casi siempre lo incluimos en nuestras recetas, pero... ¿Por qué no ponerlo de protagonista?

El queso Feta es ideal para gratinar, hacerlo a la plancha e incluso asarlo en la barbacoa, ya que es un queso que se mantiene sin derretirse o deshacerse.





Feta gratinada con miel, canónigos y vinagreta de granada

Ingredientes
 (para 2 personas)
1 queso feta,
 2 c/s de aceite de oliva,
 50 gramos de mix de frutos secos,
 1 rama de romero,
 2 c/s de miel liquida,
½ granada pequeña, 
100 gramos de canónigos, 
1 cebolla roja,
1 c/s de vinagre balsámico,
 Sal, Pimienta

Preparación:
Cortar el queso Feta en tiras gruesas.
 Engrasar una fuente apta para horno y colocar encima el queso. 
Picar los frutos secos groseramente. 
Sacarle las hojitas al romero.
 Mezclar las nueces, el romero y la miel. 
Repartir la mezcla sobre el queso.
 Encender el horno a 150°C . Cuando haya alcanzado la temperatura meter el queso y hornear unos 15 minutos.
Mientras desgranar la granada recogiendo el zumo que suelta.
 Pelar la cebolla y picarla en juliana. 
Limpiar los canónigos.
 Poner en una sartén una cucharada de aceite y saltear la cebolla.
 Para la vinagreta mezclar en un cuenco el vinagre con 2 cucharadas de aceite y el zumo de la granada. Salpimentar.

Mezclar los canónigos con la vinagreta a la hora de servir.
 Mezclarle también la cebolla salteada y repartirlo en los platos, colocar el queso Feta encima y decorar con los granos de granada.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 18 de abril de 2018

Solomillo de Ternera con Salsa de Chalotas al Vino Tinto, Chorizo caramelizado y Puré de Apionabo

Muchas veces un titulo largo de una receta nos puede confundir pensando que.., ¡Qué difícil tiene que ser hacer eso! Pero no! Os aseguro que esta receta tiene una elaboración simple y con un resultado fabuloso.
El acompañamiento es un puré de apio-nabo que os recomiendo que algún día lo probéis, para mí es más sabroso y menos aburrido que el puré de patatas. Además el toque del chorizo caramelizado es todo un acierto cuando se mezcla con este puré.




Solomillo de ternera con salsa de chalotas al vino tinto, chorizo caramelizado y puré de apionabo

Ingredientes
 (para 2 personas)

Para el solomillo: 
2 medallones de solomillo de ternera, 
1 diente de ajo, 
4 ramas de romero, 
4 ramas de tomillo,
 4 ramas de orégano,
 3 c/s de aceite de oliva, 
Sal, Pimienta

Para el puré:
½ - 1 apionabo según tamaño, 
250 gramos de nata, 
1 c/s de mantequilla, 
Nuez moscada, Sal, Pimienta blanca

Para la salsa:
100 ml. de vino tinto,
 4 chalotas, 
1 c/p de pasta de tomate concentrado,
 150 ml. de fondo de ternera, 
100 ml. de Oporto, 
1 c/p de azúcar, 
2 c/s de mantequilla,
 ½ vaina de vainilla,
 1 hoja de laurel, 
Sal, Pimienta negra

Para el chorizo: 
1 trozo de chorizo ahumado, 
1 c/p de miel

Preparación:
Para la carne; Encender el horno a 120°C. 
Limpiar el solomillo y untarlo con aceite de oliva. Salpimentar abundantemente.
 Picar todas las hierbas aromáticas y cubrir la carne con ellas. 
Poner una sartén fuertemente a calentar y sellar la carne por todos los lados junto con el ajo aplastado. 
Meterlo en el horno a que se termine de hacer durante unos 20 minutos mas o menos, esto depende del tamaño y del gusto. Dejar reposar 5 minutos.

Para el puré; Pelar y picar en dados el apionabo. 
Ponerlo en una olla  junto con la nata ( ésta debe de cubrir la verdura) y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que esté blando. 
Poner el apionabo en el vaso de la batidora sin escurrir, pero si ves que tiene mucho líquido saca un poco, salpimentar y aromatizar con la nuez moscada. 
Triturar hasta obtener un puré fino.

Para la salsa; Pelar y picar en juliana las chalotas. 
Poner la mantequilla en una sartén y derretirla hasta que espume.
 Entonces echar las chalotas, el tomate concentrado y el azúcar. Dejar que se ablanden. Verter la mitad del vino y dejar que reduzca. 
Echar la vaina de vainilla y la hoja de laurel. 
Terminar vertiendo el resto del vino, el Oporto y el fondo. 
Volver a dejar a reducir hasta que espese.
 Por último salpimentar. 
Si queda muy ácida poner un poca más de azúcar o mermelada de vino tinto.

Para el chorizo; Quitarle la piel al chorizo y picarlo en dados pequeños. 
En una sartén sin nada de grasa saltearlo. Añadirle la miel y remover.


Para servir poner en los platos una porción de puré, encima un poco de chorizo caramelizado, en el fondo del plato un poco de salsa y encima de éste el solomillo de ternera.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 16 de abril de 2018

Panecillos rellenos de Champiñones a la Crema y Gratinados

Estos pequeños panecillos rellenos de champiÑones, son una opción perfecta tanto para el desayuno como para la cena.

Los panes rellenos siempre son una sorpresa que se agradece, ya que puedes prepararlos con distintas opciones para rellenar. 
Creo que con setas es una de las opciones más adecuadas, ya que aporta textura y sabor.




Panecillos rellenos de champiñones a la crema y gratinados

Ingredientes
 (para 4 personas)
500 gramos de champiñones,
 2 tomates, 
1 cebolla,
 50 gramos de salami, 
1 c/s de aceite, 
100 gramos de nata liquida,
 2 c/s de cebollino, 
Sal, Pimienta,
 4 panecillos,
 50 gramos de queso Emmental rallado

Preparación:
Encender el horno con calor arriba y abajo a 200°C.
Picar los champiñones según sean de grandes, en cuatro o en octavos.
 Picar los tomates y la cebolla en daditos. 
Picar también el salami. 
Poner el aceite en una sartén a calentar y echar los champiñones con la cebolla. Dejar hasta que poche. 
Añadir ahora el tomate y el salami. 
Dar unas vueltas y verter la nata. 
Dejar cocer un par de minutos.
 Añadir el cebollino picado y salpimentar.

Abrir los panecillos por la mitad, si tiene una mucha miga retirar un poco para hacer un hueco.
 Colocar todas las mitades en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
Rellenar las mitades del pan con los champiñones en salsa, cubrirlos con el queso rallado y hornear unos 10-12 minutos.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 13 de abril de 2018

Langostinos con Trufa y Granada sobre Rúcula

Voy a ir abriendo el abanico de ensaladas que parece ser que ya van apeteciendo!!

Sé que nos queda mucho que disfrutar del buen tiempo, y para ir abriendo el apetito os traigo esta ensalada que es todo un lujo.

¿A quién no le gusta unos buenos langostinos? Y si además van acompañados de trufa mejor que mejor verdad??!!

Pues os dejo con la receta que es bien sencilla.




Langostinos con Trufa y Granada

Ingredientes
 ( para 4 personas)
16  langostinos grandes,
 1 granada, 
2 c/s de aceite de oliva,
 1 limón,
 1 c/p de aceite de trufa,
 Sal azul de Persia, 
Pimienta, 
125 gramos de rúcula, 
25 gramos de Trufa, 
30 gramos de mantequilla

Preparación:
Limpiar y secar lo langostinos.
 Desgranar la granada. 
En un cuenco poner los granos de granada, el aceite, el zumo de medio limón y el aceite de trufa. Salpimentar. 
Limpiar y secar la rúcula. 
Picar la trufa el lochas finas.
Poner la mantequilla en una sartén y dejarla hasta que espume. 
Echar los langostinos y dejar que se doren. Añadir las lonchas de trufa y salpimentar.
Mezclar la rúcula con los granos de granada.

Para servir cubrir los platos con la rúcula y colocar los langostinos con la trufa encima.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 11 de abril de 2018

Wurstsalat al estilo Baviera

La traducción de "Wurstsalat" son dos palabras; Wurst (embutido) y Salat (ensalada), así que se puede traducir como "Ensalada de embutido".
El origen de esta receta está en el sur de Alemania.

El embutido que se utiliza es una mortadela tipo "Lyoner" y el queso tipo Gouda.

Aquí en Alemania estos dos ingredientes se compran envasados y cortados en tiras, así que preparar esta ensalada es realmente fácil y rápida.

Seguro que ya conocías este plato o lo habías oído ¿Verdad? Ya que es tremendamente conocida.




Wurstsalat al estilo Baviera

Ingredientes
 (para 4 personas)
1 cebolla roja,
 1 pimiento rojo, 
100 gramos de pepinillos en vinagre,
 200 gramos de queso Gouda,
 300 gramos de mortadela, 
1 manojo de cebolletas finas,
 2 c/s de mostaza dulce,
 4 c/s de aceite, 
4 c/s de vinagre de vino blanco,
 Sal, Pimienta,
 1 Bretzel

Preparación:
Pelar la cebolla y picarla en juliana.
 Limpiar el pimiento y picarlo en tiras. 
Escurrir los pepinillos y picarlo en tiras. 
Picar también en tiras el queso y la mortadela. 
Picar las cebolletas en aros.
Para hacer la vinagreta mezclar la mostaza, el vinagre, el aceite, sal y pimienta. Si vemos que queda muy fuerte suavizarla con miel.
Picar el Bretzel en dados. 
Poner una cucharada de aceite en una sartén a calentar y dorar los dados hasta que estén crujientes.
Poner todos los ingredientes en un cuenco y mezclar con la vinagreta.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 9 de abril de 2018

Malvaviscos Divertidos para Fiestas

Estos malvaviscos para fiestas alegrarán la decoración de una mesa de dulces, además son muy fácil de hacer, que incluso los niños podrán ayudar. No hay quien se resista a estas delicias.

¿Pero qué es Malvavisco?
Pues se trata de una planta con propiedades y beneficios.

Te sorprenderá la cantidad de beneficios que tiene esta raíz.
Y es que tiene unos efectos en nuestra salud y hasta en nuestra belleza increíbles!!




Malvavisco divertidos para fiestas (Con solo 3 ingredientes)

Ingredientes
100 gramos de chocolate amargo, 
c/n Malvavisco (Marshmallows), 
c/n de virutas de colores

Preparación:

Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas, como te vaya mejor. Pinchar cada malvavisco en una cañita. 
Pasarlo por el chocolate fundido, dejando una parte sin cubrir.
 Dejar que escurra un poco y espolvorearlo con las virutas de colores.
 Colocarlos sobre papel de hornear y dejar que el chocolate endurezca.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

viernes, 6 de abril de 2018

Pechugas de Pollo rellenas, Col Lombarda y Gratín de Patatas

Si hay una carne versátil, ya que con ella se puede elaborar miles de recetas distintas, es el pollo.
Sin embargo, las pechugas de pollo nos ofrecen más posibilidades, ya que éstas se pueden hacer también rellenas de lo que más te guste.

En mi caso las he rellenado con queso crema y arándanos y acompañadas de una rica col lombarda, que le da color al plato debido a su morado, y unas patatas gratinadas hechas de una forma sencilla. 
Además no debe de faltar nunca una exquisita salsa para que nos resulte el plato más jugoso. 




Pechuga de pollo rellena y acompañada con col lombarda y gratin de patatas

Ingredientes 
(para 4 personas)

Para el pollo: 
4 pechugas de pollo de unos 200 gramos cada una, 
mix de pimienta, 
100 gramos de queso fresco de untar,
 2 c/s colmadas de arándanos secos,
 1 c/s de aceite vegetal,
 400 ml. de fondo de ave,
 1 c/s de Crème Fraîche, 
1 onza de chocolate negro,
 1 c/s de vinagre de frambuesa,
 Sal Pimienta, 
Hilo de cocina
Para la col: 
800 gramos de col lombarda, 
1 cebolla roja,
 1 c/s de aceite vegetal, 
2 hojas de laurel,
 Cardamomo, canela, 
1 taza de zumo de frutos rojos o vino tinto,
 2 c/s de vinagre de frambuesa, 
Sal
Para el Gratín:
1 c/s de aceite vegetal, 
50 gramos de queso fresco de untar, 
1 huevo (M), 
Nuez moscada, 
Sal, Pimienta, 
750 gramos de patatas cocidas, peladas y  cortadas en rodajas, 
1 cebolleta fina,
 2 c/s de nueces peladas.

Preparación:

La carne: Encender el horno a 175°C.
 Hacerles a las pechugas un corte por el lateral en forma de bolsillo.
 Untar el interior con el queso crema y rellenarlo con los arándanos. Cerrar las pechugas con hilo de cocina. 
Poner aceite en una sartén y sellar las pechugas, vuelta y vuelta. 
Verter el fondo de ave y meter la sartén (que debe ser apta) en el horno. 
Dejar unos 20 minutos, la temperatura del interior debe de tener unos 75°. 
Pasado el tiempo sacar las pechugas de la sartén y mantenerlas calientes en el horno a una temperatura de 80°. 
Poner la sartén de nuevo al fuego y llevar el liquido a ebullición.
 Echar la Crème Fraîche, el chocolate, el vinagre y remover. 
Dejar reducir hasta la mitad. Salpimentar.

La col: Cortar la col en cuatro y sacarle el tronco duro. 
Picarla en juliana fina. 
Pelar la cebolla y picarla también en juliana. 
En una olla poner el aceite a calentar y saltear la col junto con la cebolla unos 5 minutos a fuego medio. 
Añadir el laurel y las especias.
 Desglosar con el zumo o el vino y dejar que se haga unos 50 minutos.
 Por último rectificar con el vinagre, sal y pimienta.

Para el Gratín: Engrasar una fuente apta para el horno. 
En un cuenco mezclar el queso crema con el huevo, 3 cucharadas de agua caliente y las especias. 
En otro cuenco mezclar las patatas con la mitad de la mezcla de queso y la cebolleta picada en aritos. 
Verterlo en la fuente extendiéndolo todo. 
Verter el resto de la mezcla de queso por encima, al igual que las nueces.
Meter en el horno en la función Grill y gratinar unos 8 minutos o hasta verlo doradito.

Sirve una pechuga de pollo por comensal, salsea, coloca una porción de col lombarda al lado y las patatas gratinadas.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 4 de abril de 2018

Potaje de Patatas con Chorizo

Pasada ya la Semana Santa me atrevo a traeros hoy un rico Potaje de patatas con chorizo. 

Por regla general se consume, principalmente, durante todo el año.

Este guiso de lo más humilde hará la delicia de los amantes de cuchara, y aquí, me incluyo yo!! Además es muy fácil y rápido de preparar, y... ésto es siempre una buena ventaja.



Potaje de patatas con chorizo

Ingredientes
 (para 4 personas)
1 cebolla, 
1 manojo de verduras para caldo,
 500 gramos  de patatas, 
2 c/s de aceite,
 Sal, Pimienta, 
800 ml.  de caldo de verduras,
 1 hoja de laurel, 
250 gramos de chorizo fresco, 
Perejil, 
Nuez moscada rallada

Preparación:
Pelar la cebolla y picarla en dados. 
Limpiar las verduras para el caldo y picarlas en dados de 1 centímetro.
 Pelar las patatas y picarlas en dados también.
 Poner el aceite en una olla a calentar.
 Poner todas las verduras dentro y dejar que poche. 
Salpimentar y verter el caldo y la hoja de laurel. 
Llevar a ebullición, tapar y bajar el fuego. 
Dejar cocer unos 20 minutos.
Picar el chorizo en rodajas. 
Añadir el chorizo y dejar cocer unos 10 minutos más.
Picar el perejil. 
Rectificar de sal y pimienta y espolvorear con la nuez moscada.

Servir el potaje en los platos y espolvorear con el perejil picado.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

miércoles, 28 de marzo de 2018

Bacalao pochado, Espinacas, patatas y jugo de vainilla

Sé que muchos sois fieles a los platos tradicionales de Semana Santa.

Reconozco que yo en la gastronomía no soy muy tradicional, me gusta transformar lo mismo en una versión diferente. Y es que en casa ya están más que acostumbrados!!.

El bacalao es el pescado mas consumido estos días de Vigilia. Sobre todo en el potaje de Vigilia.

Si este año te apetece salir de la rutina y servir  algo nuevo en tu mesa te traigo una receta que te conquistará tanto a ti como a tus comensales.

Es un plato suave donde querrás repetir sin duda.




Bacalao pochado, espinacas, patatas y jugo de vainilla

Ingredientes
(para 2 personas)

Para el bacalao: 
450 gramos de bacalao fresco y sin piel, 
150 ml. de vino blanco, 
200 ml. de caldo de pescado, 
150 gramos de nata, 
½ c/p de azúcar, 
Sal, Pimienta negra.

Para las patatas: 
6 patatas (según tamaño), 
1 c/s de sal fina.

Para las espinacas: 
500 gramos de espinacas fresca,
 2 Chalotas, 
1 c/s de mantequilla, 
Sal, Pimienta negra.

Para el jugo de vainilla:
1 vaina de vainilla, 
Sal, Pimienta negra.

Preparación:

Bacalao; Limpiar el bacalao y cortarlo en dos medallones. 
Mezclar la sal con el azúcar y espolvorear el pescado con la mezcla.
 Poner en un cazo el vino blanco con el caldo de pescado a hervir. Cuando llegue a ebullición verter la nata, remover y llevar de nuevo  a ebullición. 
Poner dentro el bacalao y apartar el cazo del fuego. Tapar y dejar que se poche unos 15 minutos. 
Pasado el tiempo sacarlo del caldo, salpimentar y reservar en caliente. 
Guardar el caldo para hacer el jugo de vainilla.

Patatas; Pelar, limpiar y picar las patatas en daditos. 
Ponerlas a cocer en una olla con agua salada y tapada unos 15 minutos. 
Escurrir y dejar que se le vaya el vapor.

Espinacas; Limpiar las espinacas. 
Pelar las chalotas y picarlas finamente.
 Poner en una olla la mantequilla a derretir. 
Echar la chalota y dejar que poche.
 Entonces añadir las espinacas y dejarlas que se hagan unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. 
Escurrirlas del agua que ha soltado y salpimentar.


Jugo de vainilla; Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y extraerle las semillas con la ayuda de la punta de un cuchillo. 
Echarla en el caldo reservado del bacalao al igual que la vaina. 
Ponerlo al fuego a reducir hasta la mitad. Debe de perder el sabor a vino.
Pasarlo por un colador y salpimentar.

Para servir; Colocar en el plato un aro de emplatar y poner primero las espinacas, encima las patatas y por último el bacalao. 
Verter el jugo de vainilla alrededor y listo para servir.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria

lunes, 26 de marzo de 2018

Crema de Brócoli con Queso y Carne picada

Qué pasa con el frío que no se va!!!
El día que comenzó según el calendario la primavera, ese día me levanté con 8 grados bajo cero y con una gran nevada. Me quedé alucinada!!

Así que viendo que aún no puedo hacer un cambio en el armario ni en la cocina, me puse hacer esta crema de brócoli dándole un toque especial con la carne picada y el queso. ¿Te atreves a probarla?



Crema de brócoli con queso y carne picada

Ingredientes
 (para 4 – 6 personas)
2 brócolis,
 1 cebolla, 
2 c/s de aceite,
 600 gramos de caldo de verduras,
 100 ml. de leche, 
150 ml. de nata, 
300 gramos de carne picada,
 Sal, Pimienta, 
150 gramos de queso Cheddar rallado

Preparación:
Limpiar y sacar los ramilletes al brócoli.
 Pelar y picar la cebolla.
 En una olla poner una cucharada de aceite a calentar. 
Echar la cebolla y dorarla. 
Añadir el brócoli y saltearlo un poco. 
Verter el caldo, la leche y la nata. 
Tapar, bajar el fuego cuando llegue a ebullición, y dejar cocer 20 minutos.
En una sartén poner una cucharada de aceite a calentar y dorar la carne picada y salpimentada.
Apartar la sopa y triturar.
 Salpimentar al gusto. 
Echar la mitad del queso en la sopa y remover.

Servir la sopa en los platos, repartir la carne picada por encima y el resto del queso rallado.




Abreviaturas
 c/s = cucharada sopera
 c/p = cucharada postre
 c/c = cucharada café
 c/n = cantidad necesaria
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